Slané kapustníky

  • - 25 ledna, 2020
  • x líbilo!

[ad_1] Suroviny a postup

Kapustníky upečené v troubě do zlatovakynuté těsto na kapustníky: 800 gramů hladké mouky, 200 gramů sádla, 400 ml mléka, 30 gramů droždí, lžička cukru, lžička soli

náplň z kysaného zelí: 500 gramů kysaného zelí, 100 gramů špeku, 1 cibule, 200 gramů uzeného masa, sůl, pepř, cukr

Z nachystaných surovin si velmi pečlivě vypracujeme těsto (sádlo je praktické si nakrájet na menší kousky, mléko by nemělo být úplně ledové). Odložíme ho kynout někam do tepla na přibližně hodinu. V mezičase si vyrobíme slanou náplň do kapustníků z kysaného zelí. Špek nakrájíme na kostičky a na malém ohni ho začneme rozpouštět, když zmenší svůj objem tak o polovic, slijeme velkou část vyškvařeného tuku, přidáme nakrájenou cibulku a zesklovatíme ji. Pak přidáme jemně nasekané uzené maso, po půl minutce zaprášíme trochou cukru, zamícháme a přidáme slité kysané zelí. Pořádně promícháme, trošku podlijeme, opepříme čerstvě nadrceným pepřem a na menším plameni pod pokličkou dusíme přibližně patnáct až dvacet minut. Náplň  na kapustníky ochutnáme, podle potřeb osolíme a necháme trochu vychladnout. Těsto si rozdělíme na stejné porce (když to děláme poprvé a nemáme odhad, jak bude výsledek vypadat, tak jich udělejme takových osm až devět). Každou rozválíme či roztaháme do kruhu či čtverce na tloušťku asi půl centimetru, do středu naložíme porci připraveného zelí (nesmí být horké), okraje dáme dáme k sobě, zalepíme a spojem položíme na vymazaný plech. Potřeme je na vrchu rozpuštěným sádlem a trochu osolíme (případně můžeme přidat i kmín, pokud ho má někdo rád). Kapustníky vložíme do trouby rozehřáté na sto osmdesát stupňů a pečeme dvacet až dvacet pět minut do zlatova – nedávejme je moc těsně k sobě, protože ještě dost vyrostou. Tento slaný moučník můžeme podávat jak na teplo, tak na studeno.

[ad_2]
Štítky:
Recepty kategorie:
Moučníky · Všechny Recepty

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Recepty! náhodné ..